Á litlu, hljóðlátu býli við norðurmörk San Diego sýslu plantar Kenny Feitz raðir af skærrauðum jarðarberjum sem hefjast í október ár hvert. Feitz gæti verið stærsti aðdáandi jarðarber heims. Hann er aðeins eitt stykki af gífurlegum landbúnaðariðnaði í Kaliforníu. Golden State framleiðir meira en 80% af tómötum, apríkósum, avókadóum, döðlum, fíkjum, kívíum, ólífum, plómum, sveskjum, rúsínum, brómberjum, hindberjum, mandarínum, vínberjum og jarðarberjum.
Og af öllu þessu segir Feitz að jarðarber séu ein forgengilegasta, viðkvæmasta matvæli sem hægt er að rækta. Hvert ár er fjárhættuspil og sum ár er hann bara ánægður með að vinna sér inn peningana sem hann fjárfesti í uppskeru þess árs.
En mörg jarðarber hans lenda í rusli. Í Bandaríkjunum er meira en þriðjungi ætra matvæla hent og það gerist mest með ferskum afurðum. Ónýtur matur samanstendur af næstum fjórðungi urðunarstaðar. Þar sundrast það og losar 8% af losun gróðurhúsalofttegunda í heiminum.
Fyllingarúrgangur byrjar á bænum - því jarðarberin þurfa að vinna fegurðarsamkeppni. Allt sem er of stórt, of lítið, of skrýtið í laginu eða ekki nógu rautt, verður ekki valið.
Hann segir að einhvers staðar í kringum 50-60% af ávöxtum sem planta framleiðir seljist sem heil jarðarber. Önnur 20% líta kannski ekki fullkomin út en er óhætt að borða. Þeir breytast í sultu og frosnar berjasmoothies. Restin verður skilin eftir í plógunum og plægð undir til að næra næstu kynslóð af jarðarberjum.
Lestu alla greinina á www.kcrw.com.