Það er betri endir fyrir notaðan mat en að taka pláss á urðunarstöðum og stuðla að hlýnun jarðar.
Gagnlegar bakteríur blómstruðu í sítrusræktarkerfum meðhöndluð með gerjuðum aukaafurðum. Vísindamenn UC Riverside hafa uppgötvað gerjaðan matarsóun getur aukið bakteríur sem auka vöxt uppskeru, gera plöntur þolnari fyrir sýkla og draga úr kolefnislosun frá búskap.
„Gagnlegar örverur jukust til muna þegar við bættum gerjuðum matarúrgangi í ræktunarkerfi plantna,“ sagði UCR örverufræðingur Deborah Pagliaccia, sem stýrði rannsóknunum. „Þegar nóg er af þessum góðu bakteríum framleiða þeir örverueyðandi efnasambönd og umbrotsefni sem hjálpa plöntum að vaxa betur og hraðar.“
Þar sem plönturnar í þessari tilraun voru ræktaðar í gróðurhúsi var ávinningur úrgangsefnanna varðveittur í lokuðu vökvakerfi. Plönturótin fékk nýjan skammt af meðferðinni í hvert skipti sem þeim var vökvað.
Sjálfbær hringrás
„Þetta er eitt aðalatriðið í þessum rannsóknum,“ sagði Pagliaccia. „Að búa til sjálfbæra hringrás þar sem við spörum vatn með því að endurvinna það í lokuðu áveitukerfi og á sama tíma bæta við vöru úr matarsóun sem hjálpar uppskerunni við hverja vökvun.“
Þessum niðurstöðum var nýlega lýst í grein sem birt var í tímaritinu Frontiers in Sustainable Food Systems. Matarsóun skapar verulega ógn við jörðina. Í Bandaríkjunum einum er allt að 50% af öllum mat hent. Mestur hluti þessa úrgangs er ekki endurunninn, en í staðinn tekur hann meira en 20% af urðunarmagni Ameríku.
Þessi úrgangur táknar ekki aðeins efnahagslegt tap heldur verulegan sóun á ferskvatnsauðlindum sem notuð eru til framleiðslu matvæla og misnotkun á því sem annars gæti fóðrað milljónir lágtekjufólks sem glímir við fæðuöryggi.
Önnur notkun matarsóun
Til að hjálpa til við að berjast gegn þessum málum leitaði rannsóknarteymi UCR til annarra nota fyrir matarsóun. Þeir skoðuðu aukaafurðir úr tvenns konar úrgangi sem er fáanlegur í Suður-Kaliforníu: bjórmos - aukaafurð framleiðslu bjórs - og blandaður matarúrgangur sem fargað er í matvöruverslunum.
Báðar tegundir úrgangs voru gerjaðar af River Road Research og síðan bætt við áveitukerfið og vökvaði sítrusplöntur í gróðurhúsi. Innan 24 klukkustunda var meðaltal íbúa gagnlegra baktería tveimur til þremur stærðargráðum meiri en í plöntum sem fengu ekki meðferðirnar og sú þróun hélt áfram í hvert skipti sem vísindamennirnir bættu við meðferðum.
Umhverfisfræðingur UCR, Samantha Ying og teymi hennar, rannsökuðu síðan virkni kolefnis og næringarefni þar með talið köfnunarefni í jarðvegi meðhöndluðu ræktunarinnar. Greiningin sýndi aukningu á magni kolefnis í áveituvatni eftir að hafa verið meðhöndlað með úrgangsefnum, fylgt eftir með mikilli lækkun, sem bendir til að gagnlegar bakteríur hafi notað kolefnið sem til er til að fjölga sér.
Pagliaccia útskýrði að þessi niðurstaða hafi áhrif á vöxt bakteríanna og á ræktunina sjálfa. „Ef aukaafurðir úrgangs geta bætt hlutfall kolefnis og köfnunarefnis í ræktun, getum við nýtt þessar upplýsingar til að hámarka framleiðslukerfin,“ sagði hún.
Engin Salmonella
Önnur niðurstaða athugunar er að hvorki bjórmosinn né blandaðir matarúrgangsefni reyndust jákvæðir fyrir Salmonella eða öðrum sjúkdómsvaldandi bakteríum, sem bendir til þess að þeir myndu ekki koma neinum skaðlegum þáttum í ræktun matvæla.
„Það er brýn þörf á að þróa nýjar landbúnaðarvenjur,“ sagði UCR plöntusjúkdómafræðingur og rannsóknarhöfundur Georgios Vidalakis. „Sítrus í Kaliforníu stendur sérstaklega frammi fyrir sögulegum áskorunum eins og Huanglongbing bakteríusjúkdómi og takmörkuðu vatnsframboði,“ sagði Georgios Vidalakis, plöntusjúkdómalæknir í UCR.
Niðurstöður blaðsins benda til þess að notkun þessara tveggja tegunda afurða matvælaúrgangs í landbúnaði sé gagnleg og gæti verið viðbót við notkun tilbúinna efnaaukefna af bændum - í sumum tilvikum létta notkun slíkra aukefna að öllu leyti. Uppskera myndi aftur verða ódýrari.
Aukaafurðir skeljar
Pagliaccia og Ying hlutu einnig nýlega styrk frá Matvæla- og landbúnaðarráðuneytinu í Kaliforníu til að gera svipaðar tilraunir með möndluskel aukaafurðum frá Corigin Solutions til að auka ræktun. Þetta verkefni er einnig styrkt með styrk frá California Citrus Nursery Board, Corigin Solutions, og af California Agriculture and Food Enterprise.
„Að smíða þverfaglegt rannsóknarsamstarf og byggja upp samstarf opinberra aðila og einkaaðila mun hjálpa til við að leysa þær áskoranir sem alþjóðleg landbúnaðarmatskerfi standa frammi fyrir,“ sagði UCR meðhöfundur Norman Ellstrand, ágætur prófessor í erfðafræði.
Þegar fyrirtæki gera ræktendum kleift að nota aukaafurðir matarúrgangs í landbúnaðarskyni hjálpar það að færa samfélagið í átt að umhverfisvænni neyslukerfi.
„Við verðum að fara úr línulegu„ taka-gera-neyta-ráðstafa “hagkerfinu yfir í hringlaga þar sem við notum eitthvað og finnum síðan nýjan tilgang fyrir það. Þetta ferli er mikilvægt til að vernda plánetuna okkar gegn stöðugri eyðingu náttúruauðlinda og ógnunar gróðurhúsalofttegunda, “sagði Pagliaccia. „Þetta er saga þessa verkefnis.“
Nánari upplýsingar:
Riverside háskóli í Kaliforníu
www.ucr.edu