Þegar litið er í dag á snyrtilegu rekkana með örgrænni, á dauðhreinsaða herbergið þar sem þeir biðja um að setja á sig skóhlífar og sótthreinsa hendurnar með sótthreinsandi efni, á hreina skæra ljósið fyrir ofan hillurnar með plöntum, það er erfitt að trúa því að fjölskyldubýlisverslun „Botanik“ og Green Ferma-fyrirtækið Alexey Kovnerchuk og Taisiya Melekh byrjuðu með gróðurhús á venjulegum svölum og ólust upp við mannlega skiljanlegan vilja Alexey til að hjálpa móður sinni að grafa beð í sameiginlega garðinum.
Opin kennslustund
Risastórir gluggar með útsýni yfir skóginn. Raðir af hillum þar sem nokkrar tegundir af basilíku, káli og káli, ertum, radísum, chard, rucola, sorrel, grænt sinnep, sítrónu smyrsl og rúbín amaranth teygja sig í átt að ljósinu. Ætanleg blóm vaxa sérstaklega - nasturtium, borago og pansies.
Við erum að tala við Taisiya Melekh í notalegum krók skreyttum macrame. Nokkrum mínútum eftir að samtalið byrjar hringir bjallan fyrir ofan útidyrnar. Þrjár andvaka skólastúlkur þjóta inn í búðina.
— Getum við fengið sett til að rækta vatnakarsa?
— Þú getur, — húsfreyjan brosir. — Stelpur, hvaðan senda þær ykkur allar? Þú ert ekki minn fyrsti í dag.
— Úr líffræði, — svara stelpurnar í kór.
— Hvaða flokkur?
— Sá sjötti.
— Hér er sett fyrir þig, leiðbeiningar inni, þú getur skannað QR kóðann og horft á kennslumyndband um ræktun á örgrænu grænmeti. Og vinsamlegast gefðu mér símanúmer líffræðikennarans þíns, ég kem í skólann, við munum útvega þér slatta af þessum pökkum og halda grasafræðikennslu.
- Þakka þér fyrir! — skólastúlkurnar þakka líka í kór og fljúga af stað um viðskipti sín.
— Við hjónin græðum ekki aðeins á áhugamálinu okkar, heldur höldum líka fyrirlestra, kennum í skólum, hér heima, stundum skoðunarferðir, meistaranámskeið og opnar kennslustundir, fluttar á Innoprom. Við reynum að efla búskap á allan mögulegan hátt, en ekki þann sem er í túninu, í jörðu, en borgarbúskapurinn er það sem dregur svo mikið að ungt fólk í dag.
„Það er án óhreininda, í fallegu herbergi þar sem þú getur þróað tækni og boðið upp á verkfræðilegar lausnir“
Taisiya Melekh
Okkur langar meira að segja að opna "Bændaskóla borgarinnar". Ef það birtist mun það verða fyrsta slíka menntastofnunin í Rússlandi. Við gerum hvergi borgarbændur. Það er „Hydroponics“ stefnu í „Plant Growing“ blokkinni við Timiryazev Russian State Agrarian University í Moskvu, en það er mjög lítið af henni þar. Og ef þú skorar stöðuna „borgarbúastarfsmaður“ í leitinni muntu ekki finna neitt. Og við erum með tilbúna þróaða tækni, staðla og gátlista,“ segir Taisiya Melekh.
Að hennar sögn bendir 20 ára reynsla sem sérfræðingur í ráðningum til þess að allt þetta verði staðlað. Í þessu tilviki mun skóli fyrir borgarbændur, sem Taisiya vill opna í Akademíu, vera mjög gagnlegur.
Leti er vél framfara
Og þetta byrjaði allt fyrir 13 árum með venjulegri leti manna og viljaleysi Alexey til að hjálpa móður sinni í bakgarðinum. Hann var þreyttur á að grafa og verða óhreinn í jörðu á hinni alræmdu sexhundruð, en til þess að styggja ekki móður sína og skilja hana ekki eftir án jurta og grænmetis, byrjaði útskriftarnemi af námuverkfræðingnum Kovnerchuk að kynna sér efnið vatnsaflsfræði og setja saman nokkrar hillur fyrir plöntur á heimasvölunum hans.
— Það rann upp fyrir mér: Ég mun geta sjálfvirkt vökvun, fengið hraðari uppskeru, það verður alltaf hreinlæti á svölunum, þar sem land er ekki krafist. Þetta var svo framúrstefnulegt að ég settist strax niður fyrir sketch,“ segir Alexey. — Svo ári seinna fékk ég fyrsta einkaleyfið mitt fyrir vatnsræktunarplöntu í mörgum hæðum til að rækta gróður heima. Síðan þá hefur það orðið mitt helsta áhugamál að finna upp tæki fyrir framsækna ræktun.
Með tímanum ákvað Alexey að setja upp bæ í húsi í þorpinu Kosulino. Þannig birtist hugmyndin um að búa til vörumerkið Green Farm. Þetta byrjaði allt með rekki frá AliExpress fyrir samtals 3000 rúblur, og plöntur hertóku alla aðra hæð.
— Ég mun aldrei gleyma fyrstu sölunni, — rifjar Alexey upp. — Vinur sem vinnur í veitingahúsi bað mig um að koma með fjóra bakka af baunum til að skreyta veisluna. Louis Armstrong lék What a Wonderful World í útvarpinu og ég fékk mínar fyrstu 480 rúblur af sölunni.
Lóðin í sumarhúsabyggðinni seldist á endanum. Nú heimsækir mamma oft strákana á bænum, þar sem hún sér ekki bara um plönturnar heldur talar jafnvel við þær. Samskipti við gróður hafa orðið fyrir hana ekki "skyldubundinn sadismi", heldur eitthvað eins og hugleiðslu.
Ástarsaga
Alexey og Taisiya kynntust fyrir fjórum árum. Það sem byrjaði sem venjulegt stefnumót breyttist í fjölskyldu og nokkru síðar í lítið en stolt fjölskyldufyrirtæki þar sem ræktað var ör-gróður, gróður og æt blóm.
— Ráðningarskrifstofan mín virkaði nánast ekki vegna heimsfaraldursins. Ég var fráskilin og það var bara kominn tími til að fara á stefnumót,“ segir Taisiya og hlær. — Ég og Alexey hittumst og vorum sammála um viðskiptin. Hann var búinn að stækka eitthvað og eftir tíu ára starf sem yfirmaður starfsmannadeildar í Óperu- og ballettleikhúsinu hætti ég og ákvað, fyrir utan ráðningar, að prófa eitthvað nýtt. Umræðuefnið um að rækta mismunandi ræktun hefur bara birst.
„Ég tók námskeið á netinu, keypti einhvers konar kínverska uppsetningu og sem kona „yfir 35″ byrjaði ég að léttast ákaft“
Taisiya Melekh
Sagan með grænu og spírum laðaði mig í fyrstu sem saga um að léttast. Ég var að rækta eitthvað á gluggakistunni og hér hitti ég Alexey, og hann hitti svo klikkaða konu. Ég býð fram hugmyndir og hann útfærir þær. Hann er verkfræðingur og ég er sérfræðingur í markaðssetningu og kynningu. Þannig varð stéttarfélagið okkar til,“ útskýrir Taisiya.
Fyrir þremur árum, þegar hjónin giftu sig, færði matjurtagarðurinn allt að 600 þúsund rúblur á ári og nú er það 16 sinnum meira. Og um sumarið keyptu þau tvö sambærileg bú, sem þoldu ekki samkeppnina og neyddust til að loka.
Innflutningsskipti
Til að skipuleggja borgarbú fjölskyldunnar seldu strákarnir bílinn sinn og húsið í Kosulino. Það var líka lánað. Um 5 milljónum rúblna var varið í fyrirkomulagið í Akademíuhúsinu. Þegar margir birgjar grænmetis yfirgáfu Rússland fékk fjölskyldufyrirtækið nýjan drifkraft til þróunar og vaxtar.
— Við höfum flutt inn nokkrar tegundir af basilíku með góðum árangri, við erum að gera tilraunir með kirsuberjatómata. Við höfum útvegað vörur okkar til Zhiznmart í eitt og hálft ár, við vorum birgjar Megamart, við erum í samstarfi við Magnet, nú erum við að fara inn í Perekrestok.
„En helstu viðskiptavinir okkar eru veitingamenn. Þeir gáfu okkur hugmyndina um innflutning í stað basil“
Taisiya Melekh
Nú þjónum við 35 veitingastöðum í Yekaterinburg, þar á meðal til dæmis Plov Project og „Lost and Found“. Nú eru aðeins fjórir meira og minna stórir framleiðendur á örgrænni í borginni. Við erum í öðru sæti en erum með breiðara úrval og erum tilbúin að gera tilraunir,“ segir Taisiya. — Við vorum fyrst til að koma með æt blóm og salatblöndur með spíra til borgarinnar og nú er hægt að prófa blóm í kökum, kökum og kokteilum. Mjög falleg.
Fallegt og notalegt
Nú starfa hjá Green Ferma fyrirtækinu tíu manns, sem eigendur hafa þjálfað frá grunni í nýrri sérgrein borgarbónda. Þeir sjá um plöntur, stjórna áveitukerfinu, þvo og undirbúa endurnýtingu plastbakka þar sem örgrænni vex í. Umbúðirnar á bænum eru samningsatriði og framleiðslan er umhverfisvæn.
— Þegar við ræktum uppskeruna notum við faglega sæfða agrovata. Þetta er sérstaklega útbúið, mulið og þjappað basalt, þar sem, eftir hitameðferð við hitastig 1500 gráður, eru sýklar algjörlega fjarverandi.
„Þess vegna erum við án efna og skordýraeiturs. Við höfum enga meindýr. Við höfum engan til að drepa“
Taisiya Melekh
Það eina sem við notum í sjálfvirka vökvunarkerfinu eru vítamínfléttur, sem Alexey velur fyrir sig fyrir hverja ræktun. Þeir vilja líka "borða" eitthvað, svo að það sé ljós til að vaxa. Bærinn drekkur og borðar sjálfkrafa. Við ætlum að setja upp myndbandsmyndavélar þannig að við getum horft á „rastishki“ og kveikt og slökkt á einhverju fjarstýrt,“ útskýrir Taisiya.
Stundum, þegar einhver réttur er færður til þín á veitingastað, virðist sem kokkurinn sé of ringlaður og ofgert framreiðslunni. Jæja, hvers vegna öll þessi ætu blóm? Geturðu ekki bara skorið kökustykki af? Eigendur bæjarbýlisins eru vissir um að örgrænni sé ekki aðeins virðing fyrir tísku, sem gerir veitingastöðum kleift að „gera það fallegt“, heldur er það líka gagnlegra en „fullorðins“ gróður.
- Plöntan þarf að ýta til að spíra, komast upp úr jarðveginum og mynda fyrstu tvö blöðin sem munu virka sem sólarorkuver, - segir Alexey. Dragðu í þig ljós og byrjaðu á frekari vexti. Þannig birtast hin svokölluðu raunverulegu blöð og fyrstu tvö kímblöðin eru talin örgræn.
Þegar þurr geymd efni eru unnin í sprota, þá eru þau í þessari skottu þegar í sniði sem er meltanlegt fyrir menn. Þar til kerfi frekari vaxtar hefur hafist, á þessu stigi eru grænu eins gagnlegar og mögulegt er. Í samanburði við „fullorðna“ hefur hún 7-10 sinnum meiri styrk næringarefna.
Skriðan sem varð ekki fiðrildi
Epic misbrestur af mismunandi alvarleika koma jafnvel fyrir flottustu fagmenn. Svo virðist sem smáhluti sé gluggaramma sem er ekki alveg lokuð eftir loftræstingu.
— Ein dýrasta ræktunin er sýra, fræ hennar eru flutt inn frá Evrópu og síðan í febrúar hefur kostnaðurinn tvöfaldast. Þetta er mjög duttlungafull uppskera til að rækta. Við komum og erum búin að borða alla hilluna. Þar sem þeir kláruðust ekki voru þeir tættir. Við höfum verið að leita lengi að hvers konar sókn. Einhvers konar dýr eða sýking? Næringarefnalausninni var breytt. Enn og aftur var loftað, hreinsað upp, lokað gluggum, þurrkað af hillum.
„Og svo á annarri hillu fundu þeir dauða lirfu sem hafði étið sýru. Hún hélt magaveislu og hún dó úr ofáti“
Taisiya Melekh
Hún hafði meira að segja laufblað stungið út úr munninum. Og þegar allt kemur til alls þá valdi ég dýrustu menninguna! — rifjar Taisiya upp. — Ég hélt líklega að ég væri á himnum. Síðan þá hef ég verið að tvítékka allt hundrað sinnum. Ég vil eiginlega ekki missa lendinguna.
Taisiya og Alexey hafa áform um að opna skóla borgarbænda, stækka viðskipti og gera tilraunir með að rækta landbúnaðaruppskeru ekki í Úralfjöllum, heldur einhvers staðar við hagstæðari aðstæður fyrir landbúnað. Hins vegar ætla þeir ekki að yfirgefa Ural borgarbæinn sinn.
Heimild: https://www.e1.ru