#Fastfood #Landbúnaðartækni #Tómaframleiðsla #ZhanxianLandbúnaðarvörufyrirtæki #Taiwan
Skyndibitastaðir eins og McDonald's og KFC hafa tekið upp nýja strauma í hamborgurum sínum - að innihalda safaríkar nautasteiktómatsneiðar. Þessir tómatar, fyrst og fremst fengnir frá Zhanxian Agricultural Products Company í Yunlin, Taívan, eru orðnir aðalhráefni í skyndibitaiðnaðinum. Til að tryggja stöðugar birgðir í ljósi ófyrirsjáanlegra veðurskilyrða hefur Taívan komið á fót heilu vistkerfi fyrir framleiðslu tómata sem kallast Taiwan. Chung Yuisyuan, fjórða kynslóðar kaupmaður og eigandi fyrstu frystikeðju tómatvinnslustöðvarinnar, sagði: „Næsta skrefið er að búa til „stríðsherbergi“ fyrir fjareftirlit.“ Þar sem búist er við að samningsbundnir tómatagarðar muni aukast úr 60 í yfir 100, mun árlegt framleiðslumagn ná 15,000 tonnum.
Þrátt fyrir áskoranir um ójafnvægi í framleiðslu og markaðssetningu í landbúnaðar- og búfjáriðnaði Taívan, hefur ný kynslóð framúrskarandi landbúnaðarfyrirtækja komið fram. Samkvæmt rannsóknum CTWANT hefur Zhanxian Agricultural Products Company, leiðandi birgir nautasteiktómata sem koma til móts við fimm helstu skyndibitakeðjur, um þessar mundir 70% markaðshlutdeild í Taívan. Fyrir tveimur árum tók fyrirtækið upp snjallt landbúnaðarstjórnunarkerfi sem samþættir akur- og framleiðslustjórnun til að búa til sjálfvirk og ítarleg gögn. Á síðasta ári kynntu þeir tæknina Individual Quick Freezing (IQF). Það er merkilegt að nautasteiktómatar eru afhentir stórum veitingahúsakeðjum á stöðugu verði og í verulegu magni.
Á virkum degi síðdegis í lok mars bauð Chen Yuisyuan, framkvæmdastjóri Zhanxian, blaðamanni CTWANT að heimsækja 1,200 hektara tómataland þeirra nálægt höfuðstöðvum þeirra í Siluo, Yunlin-sýslu. Chen er 32 ára gamall og er með háan vexti og dökkt yfirbragð. Hann talar ekki aðeins mælskulega um landbúnað heldur hefur hann sérþekkingu á vísindum og tækni. Vöktunargögnin í farsímanum hans eru hluti af nýlega kynntu AIoT snjalla landbúnaðarkerfi. „Þetta er eins og að rannsaka andrúmsloftið. Falinn í jarðveginum er rakaskynjari. Við höfum sett upp rauntíma sjón- og umhverfisvöktunartæki á vettvangi, svo við getum fylgst með því sem er að gerast á staðnum hvenær sem er.“ Sem stendur á Zhanxian meira en 50 tómatakra í leigu í Yunlin, Chiayi og Nantou, samtals um 60 fermetrar. Um helmingur túnanna er ræktaður í gróðurhúsum en hinn helmingurinn er ræktaður á víðavangi.
Frammi fyrir sífellt alvarlegri veðurfrávikum, óstöðugri framleiðslugetu og skorti á vinnuafli á hverju ári, notar Chen Yuisyuan skynsamlega framleiðslu og stórgagnastjórnun til að berjast gegn þessum áskorunum. Allt gróðursetningarferlið er að fullu skráð og stjórnað. Hægt er að stjórna öllum aðstæðum sem koma upp strax og með greiningu geta þeir metið uppskerutíma, uppskeru og ákvarðað hversu mikið landbúnaðarland ætti að leigja fyrir næsta framleiðslutímabil.
Þar sem Zhanxian Agricultural Products Company heldur áfram að hagræða tómataframleiðslu sinni og aðfangakeðju geta skyndibitaunnendur hlakkað til að njóta uppáhaldshamborgaranna sinna með auknum ferskleika og bragði Zhanxian tómatanna. Þetta farsæla samstarf milli landbúnaðar- og skyndibitaiðnaðarins sýnir möguleika landbúnaðartækni til að auka matarupplifunina og tryggja sjálfbæra matarbirgðir.