COVID-19 kreppan hefur sett málefni framboðskeðjunnar í fremstu röð varðandi matvælaframleiðslu og umbúðir. Vísindamenn við háskólann í Georgíu rannsökuðu hugsanlega lausn til að lengja geymsluþol bláberja með því að afhjúpa bláber fyrir bláu ljósi við geymslu.
Rannsóknin, sem var nýlega birt í tímaritinu Horticulturae, leiddi af umsækjanda um garðyrkju, Yi-Wen Wang, og benti til þess að blátt ljós hafi engin áhrif á gæði ávaxta eða sjúkdómsþróun hjá þroskuðum bláberjum þegar þau eru geymd í kæli.
Þverfaglega rannsóknin var í umsjón með garðyrkjufræðingnum Savithri Nambeesan í samvinnu við prófessorana Marc van Iersel og Harald Scherm í landbúnaðar- og umhverfisvísindadeild UGA (CAES) og fyrri rannsóknaraðstoðarmanni CAES, Helaina Ludwig.
„Bláber eru mjög mikilvæg ræktun í Georgíu. Ef við getum lengt geymsluþol bláberja, þá getum við hjálpað bændum og einnig neytendum að fá meira ferskt og bragðgott bragð, “sagði Wang.
Eftir uppskeru minnkar andoxunarefnisrík berin í gæðum með því að minnka, sprunga og þróa sjúkdóma. Sérstaklega hefur verið sýnt fram á að blátt ljós eykur anthocyanin, sem eru andoxunarefni, í jarðarberjum og lárberjum. Rannsóknin horfði sérstaklega á eiginleika mýkingar ávaxta, sjónræna áfrýjun og anthocyanin innihald.
Bláber eftir uppskeru voru prófuð undir bláu ljósi til að ákvarða hvort ljósið hafði áhrif á gæði ávaxta eða þróun sjúkdóma. Mynd: Háskólinn í Georgíu
Van Iersel, sérfræðingur í rannsóknum á LED lýsingu í garðyrkjudeildinni, vann í samstarfi við þætti varðandi uppsetningu LED ljós og tilraunaáætlun. Rannsóknin skoðaði tvær afbrigði af bláberjum, sumum handskerðum og sumum vélvæddum, undir bláu ljósi samanborið við viðmiðunarhópa undir hvítu ljósi og stöðugu myrkri. Vísindamenn mældu gæði bláberjaávaxta með áferð, þyngd, lit og öðrum eiginleikum gæða.
UGA vísindamennirnir eru þeir fyrstu til að prófa áhrif bláa ljóssins á gæði bláberjaávaxta. Fyrri rannsóknir sýndu árangur með því að nota blátt ljós til að hindra vöxt sýkla á sítrus. Þrátt fyrir að rannsókninni hafi ekki fundist bláa ljósið virka sem árangursrík aðferð til að bæta gæði eða berjast gegn sýklum í bláberjum, en niðurstöðurnar stuðluðu að frekari rannsóknum á bláberjum fyrir framleiðendur og neytendur í Georgíu.
„Það er mikilvægt að birta gögn sem sýna ekki alltaf jákvæðar niðurstöður, þar sem það eru gögn í sjálfu sér. Ef annar vísindamaður er með svipaða hugmynd og er að leita að bókmenntum hafa þeir upplýsingar um það sem ekki virkaði. Til lengri tíma litið mun það spara fjármagn og tíma og gera ráð fyrir breytingum á aðferðum á þessu sviði og taka þannig skref fram á við, “sagði Nambeesan, aðalrannsakandi verkefnisins og aðstoðarmaður rannsóknarvísindamanns við garðyrkjudeildina.
Nambeesan sagði að rannsóknarstofa hennar muni halda áfram að vinna að viðbótarvandamálum sem bláberjaiðnaðurinn í Georgíu stendur frammi fyrir, svo sem hröð lækkun á gæðum ávaxta eftir uppskeru.
Nánari upplýsingar: hort.caes.uga.edu.