Hópur vísindamanna í Singapúr kemst að því að keratínið í hárinu getur stuðlað að staðbundinni grænmetisframleiðslu landsins og fæðuöryggi. Hár og annar lífrænn úrgangur getur orðið sjálfbær aðföng í landbúnaði fyrir vatnsræktunarbúskap.
Yfir 90 prósent af matvælum sem neytt er í Singapúr eru flutt inn, samkvæmt upplýsingum frá Matvælastofnun Singapúr (SFA). Og með mörgum samkeppnisþörfum lands, er aðeins 1 prósent af landi Singapore varið til landbúnaðar, segir Poh Bee Ling, framkvæmdastjóri Urban Food Solutions Division SFA, við Food Tank.
Til að draga úr ósjálfstæði á öðrum löndum og tryggja fæðuöryggi vinnur SFA að því að auka fjölbreytni í matvælum og efla staðbundna framleiðslu. „Við erum að vinna með staðbundnum landbúnaðarmatvælaiðnaði okkar að því að ná „30 fyrir 30“ markmið okkar, sem er að byggja upp getu okkar og getu til að framleiða 30 prósent af næringarþörf okkar á staðnum og sjálfbæran hátt fyrir árið 2030,“ segir Poh.
Við framleiðslulok aðfangakeðjunnar veitir SFA fjármagn til að styðja við staðbundna framleiðni og upptöku tækni. Poh segir að með stuðningi SFA geti bændur byggt upp getu sína til að ná fram framtíðarsýn stofnunarinnar um hátækni, nýstárlegt og sjálfbært landbúnaðarkerfi sem nýtir takmarkaðar landauðlindir Singapúr á skilvirkan hátt.
Vatnsræktun getur verið mikilvæg leið fyrir Singapúr til að framleiða mat. „Þetta er mikilvægt í Singapúr sem er skortur á landi þar sem hægt er að setja upp grænmetisbú sem nota vatnsræktun í rýmum eins og á húsþökum eða inni í byggingum,“ segir Poh. Hún bætir við að nálgunin gerir ræktendum kleift að hámarka umhverfisaðstæður til að bæta uppskeru, gæði eða bragð. „Þetta getur þýtt hagkvæmar, gæðatryggðar vörur sem hægt er að rækta á sjálfbæran hátt til lengri tíma litið.
En Poh viðurkennir einn stóran galla við vatnsræktunarbúskap. Sum kerfi, útskýrir hún, nota óendurvinnanlega pólýúretan teninga til að styðja plöntur í vaxtarferlinu. Framleiðendur eru að leita að öðru sjálfbæru hvarfefni sem heldur ekki í för með sér auka aðföngskostnað. Vísindamenn við Nanyang tækniháskólann (NTU) eru að vinna að lausn til að takast á við þessa áskorun: keratínsvampar.
Dr. Ng Kee Woei, prófessor og aðstoðarformaður rannsókna við Efnavísinda- og verkfræðideild NTU, áttaði sig á því að mörg efni sem nú eru notuð í vatnsaflsrækt eru hvorki endurvinnanleg né niðurbrjótanleg. „Og til að toppa það eru þau meðfædd efni, sem þýðir að þau sjá ekki fyrir neinum næringarefnum á eigin spýtur til plöntunnar,“ segir Ng við Food Tank.
Rannsóknir NTU teymi tókst að innlima sellulósa úr plöntuúrgangi með keratínþykkni til að búa til svamp sem nærir vatnsræktunarplöntur. Keratín er hægt að fá úr fjölda lífrænna úrgangsgjafa, þar á meðal hár, hófa, fjaðrir, ull og horn. Þessi efni eru verðmæt sem sjálfbært, neysluhæft inntak sem er að finna innan búkerfa sjálfra.
einn Nám frá háskólanum í Bonn nefnir lífauðlindir, þar á meðal úrgang og endurnýjanlegt hráefni, sem hugsanlega ræktunarmiðla fyrir jarðvegslaus kerfi. Matvöruúrgangur rotmassa, lífkolog tré trefjar eru dæmi um lífrænar auðlindir sem hafa verið notaðar með góðum árangri sem vatnsræktunarhvarfefni.
Sem lífauðlind er keratín algjörlega niðurbrjótanlegt. „Og þar sem þau eru prótein, gefa þau frá sér amínósýrur þegar þær brotna niður sem sjálfar verða hluti af næringarefnaframboði plantna,“ segir Ng við Food Tank.
En að stækka þessa lausn í Singapúr fylgja hindranir. „Áskorun númer eitt er skortur á keratíni,“ segir Ng við Food Tank. „Ef þú vilt koma þessu á markað, þá þarftu að hafa framleiðanda sem getur útvegað okkur stöðug gæði og mikið magn af keratíni.
Án iðnaðar fyrir keratín eru hefðbundin aðföng enn miklu ódýrari. „Á þessum tímapunkti, ef við berum saman kostnað, munum við aldrei geta passað við núverandi svampa sem bændur nota,“ segir Ng.
„Ég trúi því að ef við gerum rétta kostnaðar- og ávinningsgreiningu, þá getum við kannski skoðað hversu mikinn sparnað bóndinn getur raunverulega hagnast á ef þeir nota keratín-undirstaða svampa,“ segir Ng við Food Tank. Þegar litið er fram á veginn segir Ng að það séu líka tækifæri til að sérsníða svampana fyrir ýmsa ræktun eða fyrir mismunandi umhverfi.
„Með því að taka upp tækni og snjalla búskapareiginleika getum við byggt upp getu og getu landbúnaðarmatvælaiðnaðar okkar til að styrkja fæðuöryggi Singapúr,“ segir Poh við Food Tank.
Greinar eins og sú sem þú varst að lesa eru gerðar mögulegar með örlæti meðlima Food Tank. Getum við treyst á að þú sért hluti af vaxandi hreyfingu okkar? Gerast meðlimur í dag með því að smella hér.
Heimild: https://foodtank.com