Jafnvel þegar ís teppir allt í Harvest Farm gróðurhúsunum í Whately, þá eru vormerki nú þegar farin að gægjast upp úr moldinni - í upphituðum gróðurhúsum þeirra sem eru. Hér var fyrsta fræhópnum gróðursett í janúar.
„Við komum snemma dótinu í gang, eins og hvítkálið og grænkálið,“ segir David Wojciechowski eigandi. Þegar þessi kaldhærð grænmetisplöntur - eða „byrjar“ - eru nógu stór til að selja og græða í útiveru (kannski undir róðri eða annarri köldu veðri), „þá flytjum við tómata, papriku og eggaldin,“ segir.
Wojciechowski þekkti lífskall sitt frá því að hann horfði á handfylli af baunafræjum sem faðir hans gaf honum spíra og teygði sig til himins. „Síðan fór allt yngra líf mitt í að reyna að safna lítilli gæfu svo ég hefði efni á að kaupa bú,“ segir hann.
Í lok áttunda áratugarins gat hann keypt 1970 hektara og sett af stað Harvest Farm of Whately með vini sínum og viðskiptafélaga Gary Gemme. Bærinn fann sess sinn sem ræktaði afurðir sínar og byrjar í gróðurhúsum sínum fyrir heildsölumarkað.
Í gegnum allt þetta var Wojciechowski alltaf dreginn að gróðurhúsunum. „Ég er náttúrulegur þarna,“ segir hann. „Það kemur mjög auðvelt fyrir mig. Svo þegar ég varð 65 ára fyrir nokkrum árum sagði ég: „Ég hef fengið nóg af þessari rigningu, roki og steikjandi hita,“ og beindi fullri athygli minni að þeim hluta starfseminnar. “
Lestu greinina í heild sinni á www.gazettenet.com.