#Lóðrétt búskapur #Sjálfbærlandbúnaður #Hátæknigrænmetisbýli #Nýsköpun í landbúnaði #Umhverfisáhrif #Markaðsviðbúnaður #Alheimseftirspurn eftir matvælum #Ræktun án skordýraeiturs #hagkvæmni #næringarinnihald
Hefðbundnar aðferðir landbúnaðar hafa í för með sér fjölmargar áskoranir, allt frá tæmdri og súrum jarðvegi til óhóflegrar notkunar varnarefna. Til að bregðast við því hafa lóðrétt býli komið fram sem hugsanleg lausn. Þessi risastóru gróðurhús rækta salat á mörgum staflaðum stigum, sem sýna framúrstefnulega nálgun í landbúnaði. Heimildarmyndin, "Brauchen wir Vertical Farming?" (Þurfum við lóðrétta búskap?), efast um heilsufarsáhrif og markaðsviðbúnað fyrir þessar hátækni grænmetisverksmiðjur.
Þegar jarðvegur okkar slitnar, grunnvatnslindir tæmast og umhverfismengun af völdum nítrata og skordýraeiturs eykst, ná hefðbundnum búskaparháttum sínum takmörkum. Samsett af áætluðri 25% fjölgun jarðarbúa fyrir árið 2050, er eftirspurnin eftir hollum mat að aukast. Lóðrétt búskapur hefur verið boðaður sem svarið, en samt er spurningin: Er markaðurinn undirbúinn fyrir þessar hátækni grænmetisverksmiðjur?
Lóðrétt býli státa af ýmsum kostum, krefjast yfirþyrmandi 95% minna vatns í innanhússkerfi þeirra, nota skordýraeiturlausa ræktun og ná 300-faldri uppskeru grænmetis á fermetra. Þrátt fyrir þessa kosti lenda hátæknibú í áskorunum við að koma sér á markað.
Fyrir átta árum virtist hugmyndin ósennileg; fyrir fimm árum birtist það sem draumur. Í dag, Tisha Livingston, stofnandi 80 Acres Farms, stærsta lóðrétta býlisins í Bandaríkjunum, vottar velgengni þess og arðsemi. Hins vegar er raunveruleikinn annar fyrir Meier-bræður, grænmetisbændur í Sviss. Þeir stefna að því að byggja upp lóðréttan bæ en standa frammi fyrir óyfirstíganlegum fjárfestingar- og orkukostnaði, sem gerir framleiðslu sína ósamkeppnishæfa á svissneska markaðnum.
Austurríski lífræni bóndinn Alfred Grand gagnrýnir jarðvegslausa grænmetisræktun og heldur því fram að verksmiðjuframleitt grænmeti skorti nauðsynlega þætti sem styrkja ónæmiskerfið okkar, og telur lóðrétt ræktað grænmeti of dauðhreinsað.
Yasai, stærsta lóðrétta býli Sviss, stefnir að því að vera frumkvöðull í orkumálum meðal hliðstæðna sinna. Bærinn sér fyrir sér lóðréttan búskap sem umhverfisvæna lausn aðeins þegar allar verksmiðjur á heimsvísu starfa á endurnýjanlegri orku.
Lóðrétt búskapur lofar því að taka á mikilvægum málum í landbúnaði, en útbreiðsla þess stendur frammi fyrir hindrunum. Allt frá hagkvæmni til áhyggjuefna um næringarinnihald, leiðin í átt að því að gera hátækni grænmetisverksmiðjur að grunni í matvælaframleiðslukerfi okkar er flókið. Eftir því sem iðnaðurinn þróast, verður jafnvægi milli tækninýjunga og umhverfislegrar sjálfbærni í fyrirrúmi.