Í sýndarráðhúsinu í PMA í þessari viku var rætt um að koma rótarstefnu í hendur framleiðsluiðnaðarins þegar kemur að því að rannsaka, en að lokum koma í veg fyrir, atburði eins og fjöldaminningar um framleiðslu.
Ráðhúsinu var stjórnað af Trevor Suslow, framleiðandi öryggisráðgjafa hjá PMA og sérfræðingi við rannsóknir á framlengingu við UC Davis, sem ræddi nálgunina þegar mál eins og matarsjúkdómur kynnir sig. „Það byrjar með því að skilgreina vandamálin, spurningarnar og greina þætti sem tengjast hverju þeirra,“ segir hann. „Ég byrja alltaf með: hvað var öðruvísi að þessu sinni? Þú hefur gert það sama í mörg ár. Það bendir oft á að eitthvað sé allt annað. “
Eins og Suslow bendir á hjálpar það til við að búa til mögulega tilgátu. „Þegar þú hefur fengið það skýrt tök á vandamálinu, seturðu upp tímalínuna þína og velur þau verkfæri sem virðast henta - sjaldan er ein nálgun fullnægjandi,“ segir hann. „Þú safnar saman gögnum og leitar að þessum tengingum.“ Hann segir einnig mjúka hæfileika koma til greina með því að spyrja réttra aðila. „Þetta kemur oft ekki fram við kennslu á orsökum greiningar - mikið traust sem gerir gæfumuninn.“
Dr. Kurt Nolte, framleiðandi öryggissérfræðings hjá FDA, bætti við að ýmis tæki væru notuð til að kanna aðstæður, en mörg þeirra geta ræktendur lært af og hugsanlega tileinkað sér.
Forvarnir fyrst
Sem sagt, forvarnir eru staður til að byrja. „Við sem umboðsskrifstofa tökum útbrot mjög alvarlega og í kjölfar hvers útbrots sem við gerum reynum við að bæta okkur fyrir næsta,“ segir Nolte, sem sem dæmi benti á nýlegri romaine salat E. coli útbrot. það átti sér stað í mars 2018 í Arizona, nóvember 2018 í Santa Maria, nóvember 2019 í Salinas og Salinas aftur árið 2020.
Áður en jafnvel ferðast á staðinn þar sem braust út eða málið byrjar að nálgast vandamálið með því að leggja það fram, segir Nolte. „Við ræðum mjög djúpt hvernig og hvers vegna og hvert við ætlum að fara og huga að fjárhagsáætlunum, tímasetningu fólks, skuldbindingunni sem við höfum, hvaða tegund af starfsemi ætlum við að gera. Ætlum við að eyða nokkrum mánuðum á sviði? Eða nokkra daga? Hvaða takmörkunum erum við að horfast í augu við - ætlum við að fara á eign einhvers? “ segir Nolte og bætir við þessu séu hlutir sem ræktendur gætu haft í huga þegar þeir gera rannsóknir sínar.
Þaðan ákvarðar teymið einnig breytur vandans - hvað það er, hver er umfangið og hvað liðið ætlar að gera. Þetta leiðir síðan til verkefnis. „Áður en við erum með stígvél á jörðinni vitum við nákvæmlega hvað við ætlum að gera,“ segir Nolte. „Að þróa áætlun er mjög dýrmætt fyrir okkur á þessu sviði. Við hugsum ekki endilega á flugu ef við erum með mikið og gott skipulag framundan eða á bak við okkur. “
Fjölmörg verkfæri til að nota
Síðan á búnaðarstigi mætti kalla til ýmis tæki, svo sem spurningalista fyrir starfsmenn. „Það er meira en bara að safna umhverfissýnum,“ segir Nolte. „Þetta er vísindaleg gagnaöflunarstarfsemi en það er einnig metið þátta sem stuðla eins og að skilja búskapinn, ferlið o.s.frv. Við reynum að skilja alla ferlana.“
Dr Michelle Danyluk við Flórída-háskóla gekk einnig í gegnum ferilinn við að rekja sýkla og lýsti hvaða sjónarmið ræktendur gætu viljað taka ef þeir stunda þetta skref.
„Þú hefur hugsað um allar mögulegar rætur mengunar og í þessu dæmi skulum við segja að þú hafir ákveðið að jarðvegsbreytingar þínar gætu hafa verið möguleg orsök mengunar þinnar. Hvað gerist næst? Hvernig höndlarðu að skoða þau og ákvarða hvort þau séu vandamál? “ Danyluk segir.
Þetta felur líklega í sér að prófa jarðvegssýni. „En það eru skoðanir í kringum það sem þú tekur sýni og hvernig líta aðferðir út,“ segir hún. Þegar öllu er á botninn hvolft geta verulegar breytur haft áhrif á niðurstöðurnar - eins og hvaðan í mykjuhaug sem þú dregur sýni úr eða úr hvaða tímaramma þú tekur sýnatöku. “Einnig hvernig spilar árstíðabundin eða aldur þessara hrúga inn í þetta. Þetta mun gera mun á árangri þínum, “segir hún.
Önnur atriði
Einnig þarf að huga að aðferðum sem og tegund sýkla. „E. coli er erfiðara en salmonellu að draga úr mismunandi umhverfi, “bendir Danyluk á. Í dæmi sem hún nefnir var rannsókn á 13 mismunandi bæjum víðsvegar um Texas, Alabama, Georgíu og Flórída. Alls voru 490 sýni úr 70 hrúgum dregin. „Aðeins sjö prósent sýnanna voru jákvæð fyrir salmonellu. Við vorum með mörg sýni og það talar um nauðsyn þess að draga fjölda sýna til að sýna hvort eitthvað sé í gangi, “segir hún.
Danyluk snerti einnig þá staðreynd að ræktendur þurfa að íhuga hversu mikið af þessari rannsókn þeir vilja höndla sjálfir. „Þú verður að hugsa um aðgerðir þínar og ef þér líður vel með þetta eða þarftu að leita til annarra auðlinda í þínu ríki til að hjálpa þér vegna þess að það eru mikil blæbrigði að fara í sýnatöku,“ segir hún.
Að lokum benti Suslow á framleiðslu dæmi um rósakál og E. coli og benti á að síðari rannsókn benti til fjölda þátta sem stuðluðu að vandamálinu. Þar á meðal var dýrastjórnun nálægt geymslu uppskerubúnaðar auk galla í hreinsun og hreinlætisaðstöðu flokkunarvélar innan bæjarins.
Þó að rannsóknin hafi greinilega verið lykilatriði við lausn málsins, þá var mikilvægara framhliðin, segir Suslow. „Ef þeir hefðu ekki skuldbundið sig til háþróaðs prófunarprógramms fyrir tímabilið hefðu þeir ekki vitað af þessu,“ segir hann. „Þetta snýst um að þróa hagnýtar daglegar nálganir varðandi hvað þú ætlar að gera.“
PMA sýndarráðhúsið í næstu viku mun skoða helstu hæfileikaþróun og hvernig fyrirtæki þurfa að aðlagast og hvernig það hefur áhrif á það hvernig iðnaðurinn nýliðar og heldur hæfileikum.