Í hjarta landbúnaðarlandslags Rússlands er Saratov-svæðið, þar sem verulegar breytingar eiga sér stað í gróðurhúsaræktunariðnaðinum. Samkvæmt svæðisbundnu upplýsingaráðuneytinu er Saratov meðal fremstu framleiðenda landsins, ásamt virtum landbúnaðarmiðstöðvum eins og Krasnodar- og Stavropol-svæðunum, auk Lipetsk, Moskvu, Volgograd, Kaluga, Tyumen, Belgorod og Tambov-svæðanna.
Alls frá áramótum hefur 11,807 tonnum af grænmeti verið safnað í Saratov gróðurhús. Þar á meðal eru gúrkur fremstar í flokki með glæsilega uppskeru upp á 11,211 tonn. Auk þess áttu 491 tonn af tómötum og 105 tonn af ýmsu öðru vinsælu grænmeti þátt í þessari merku uppskeru.