Samkvæmt fjölmiðlum eru lífræn ræktun og svæðisbundin afgerandi kaupviðmið neytenda á heimsfaraldurstímum. En er þetta virkilega raunin? Og leiðir þetta á endanum til aukinnar sölu á svæðisbundnum lífrænum vörum? Anton Naderer – löggiltur Naturland garðyrkjumaður með aðsetur í Kirchdorf – útskýrir.
Í gróðurhúsinu í Neðra-Bæjaralandi vaxa og dafna óteljandi salat, eins og eikarlaufsalat og Batavia, á þessum árstíma. Þeir eru nú hægt en örugglega að hefja uppskeruna, segir Naderer. „Venjulega er salat okkar fáanlegt fram í mars, þá byrjum við óaðfinnanlega að uppskera fyrstu tómatana og gúrkurnar. Markaðslega séð ætti lífræni garðyrkjumaðurinn ekki að kvarta, bætir hann við. „Vegna kulda á Spáni og Ítalíu erum við núna að ná góðri salasölu.
Anton Naderer framleiðir lífrænt salat á veturna og á sumrin helgar hann sig framleiðslu á lífrænum tómötum og gúrkum.
Mynd: Gemüsebau Naderer eK
Auðlindasparandi upphitun
Fyrir um 10 árum ákvað garðyrkjusérfræðingurinn að rækta lífræna ræktun undir gleri. „Bróðir minn var þegar að reka lífgasverksmiðju á þessum stað og því kom upp sú hugmynd að byggja gróðurhús rétt hjá og nota úrgangshitann til að hita uppskeruna okkar. Þannig þurfum við ekki að framleiða neinn hita sjálf og það er engin frekari losun CO2,“ segir Naderer um kosti þessarar aðferðar.
Salat eins langt og augað eygir. Fyrsta kálið var safnað í lok janúar / Mynd: Gemüsebau Naderer eK
Sala á tímum Corona
Lífrænu vörurnar eru að lokum markaðssettar í gegnum svæðisbundna heilsuvöruverslunina og eigin sölu búsins. Í báðum greinum hefur Corona heimsfaraldurinn flýtt verulega fyrir markaðssetningu grænmetisræktunar. „Hvað varðar magn þá seldum við ekki svo mikið meira í fyrra, en salan var tryggð í gegn. Venjulega myndum við vera með sumarlægð í markaðssetningu bæði í hvítasunnu og í sumarfríinu. Á Corona-árinu var það hins vegar ekki raunin því fólk eyddi meira af fríinu heima.
En einnig til lengri tíma litið eykst eftirspurn eftir svæðisbundnum lífrænum vörum, leggur Naderer áherslu á. „Við ræktum nokkrar tegundir, eins og snáka- og smágúrkur, runnatómata, kokteiltómata, San Marzano tómata og uxahjarta tómata. Sérstaklega fyrir kokteilvíntómatana er eftirspurnin að aukast,“ segja þeir.
Vinstri: Sumargúrkuframleiðsla Hægri: Batavia-salat tilbúið til uppskeru / Mynd: Gemüsebau Naderer eK
Samkeppni við Suður-Evrópu
Engu að síður segir hann að áskoranirnar fyrir frekari aukningu lífrænna grænmetisafurða séu fjölmargar. Naderer: „Yfir sumarmánuðina eru tonn af gróðurhúsa grænmeti frá Suður-Evrópu ræktun. Öfugt við Þýskaland eru þessi lönd hvorki með CO2 skatta né lágmarkslaun. Þetta endurspeglast að lokum í endanlegu verði vörunnar sem á að markaðssetja. Auk þess er skortur á faglærðu starfsfólki og þess vegna ætlum við ekki að auka afkastagetu að svo stöddu.“
Nánari upplýsingar:
Gemüsebau Naderer eK
Anton Naderer
Schidlambach 30
85414 Kirchdorf
Sími: 08444-924 94 30
Fax: 08444-924 53 96
Netfang: gemuesebau-naderer@web.de
Facebook