Sem hluti af Hort Innovation-fjármögnuðu Harvest to Home verkefninu, hefur alþjóðlegt upplýsinga- og mælingafyrirtæki Nielsen framleitt yfirgripsmikla samantekt á þróun ferskvöruiðnaðarins í kjölfar áhrifa COVID-19 heimsfaraldursins. AUSVEG kynnir samantekt skýrslunnar.
Fersk framleiðslu strauma
Heildarsala á matvöru náði þriggja ára hámarki meðan á COVID stóð þar sem ferskir flokkar tóku út fimm bestu vaxtargjafana.
Dagvöruverslun naut góðs af aukinni neyslu heima fyrir til skaða fyrir matarþjónustu.
Stærri körfur, aukin tíðni og aukning á efnisskrá verslana sem heimsóttar voru voru mjög áberandi árið 2020.
Vegna góðs af fleiri máltíðum heima, blómstraði grænmetið á síðasta ári með þriggja ára magni hátt; ávextir komu hins vegar verr út og lækkuðu um 4.7% frá fyrra ári.
Lengra endingargott grænmeti - mikilvægt fyrir kaupendur á fyrstu mánuðum COVID-19 - tók út fjögur efstu sætin sem áttu mestan þátt í vexti grænmetismagns.
Victoria, sem var hlaðin lengsta lokunartímabilinu, lagði mest af mörkum til að framleiða vöxt.
Aðstoð af aukningu á efnisskrá verslana og neytendur að versla meira á staðnum, tóku aðrir stórmarkaðir eins og IGA, Costco og asískir matvöruverslanir hlutdeild árið 2020 til skaða fyrir helstu stórmarkaði.
Mynd: Ausveg
2021 Framleiða spár
Heimilismatur – Neytendur munu halda áfram þróuninni í auknum matreiðslu heima. Tilbúnar framleiðslulausnir sem auka áhuga á spurningunni „hvað er í matinn“ munu bæta við sölu.
Matur sem lyf – Neytendur munu setja heilsu og vellíðan í forgang – ferskt framleiðsla getur nýtt sér þetta með skilaboðum í pakkanum sem leggja áherslu á helstu kosti (td þarmaheilsu, aukið ónæmi).
Rafræn viðskipti - Neytendur munu halda áfram að kaupa í gegnum þessa vaxandi rás eftir að hafa upplifað þægindin meðan á COVID stóð. Að hafa netstefnu til viðbótar við Bricks & Mortar stefnu þína verður mikilvægt fyrir 2021.
Forpökkuð vs laus - Forpökkuð framleiðsla mun halda áfram að vaxa sem snið, sem höfðar til bæði þæginda og öryggissjónarmiða neytenda. Sjálfbærni umbúða verður framtíðaráhersla iðnaðarins.
Vinsamlegast farðu á Harvest to Home vefsíðuna til að lesa skýrsluna í heild sinni.
Fyrir frekari upplýsingar: ausveg.com.au