Frá upphaflegu útgáfu AgTech landslagsins okkar árið 2019 hefur landbúnaður innanhúss haldið áfram að vekja gífurlega athygli og fjárfestingu vegna mikils ávinnings þess að rækta matvæli í stýrðu umhverfi innanhúss. Hér getur þú fundið uppfært AgTech landslag innanhúss fyrir árið 2021 (hlaðið niður hér). Saman með tilheyrandi athugasemdum um hlutverk þessa þróaða framleiðslukerfis við að takast á við áskoranir sem steðja að öllum matvælageiranum.
Indoor Ag * er * matarkerfið okkar
Einn af forvitnilegum þáttum landbúnaðarins innanhúss er að hann er örvera fæðiskerfisins okkar. Hvort sem það er í gróðurhúsi eða sóllausu (lóðréttu býli) umhverfi spannar þessi búskaparaðferð framleiðslu til neyslu, þar sem margir rekstraraðilar innanhúss markaðssetja framleiðslu sína til neytenda sem vörumerki. Þegar við skoðum hér að neðan endurspeglar virðiskeðjan innanhúss fjölda þeirra áskorana og tækifæra sem allt matarkerfið okkar stendur frammi fyrir í dag: aðfangakeðju, öryggi, sjálfbærni og vinnuafl. Auðvitað flæddi COVID-1 heimsfaraldurinn í gegnum og hafði áhrif á alla þætti þess kerfis, stundum stækkaði viðfangsefnin og önnur, flýtti fyrir breytingum og vexti.
Þetta AgTech landslag innanhúss 2021 gefur skyndimynd af vistkerfi tækni og nýsköpunar virðiskeðjunnar innan matvælaframleiðslu. Landslagið spannar allt frá íhlutatæknifyrirtækjum til veitenda fullkominna vaxandi kerfa til raunverulegra tæknifyrirtækja innanhússbænda. Sem fyrr er landslaginu ekki ætlað að vera tæmandi. Þó að við fylgjumst með meira en 1,300 fyrirtækjum í greininni táknar þetta landslag undirhóp og þjónar til að varpa ljósi á nýstárlega leikmenn sem nota stafræna og upplýsingatækni til að auka og hámarka matvælaframleiðslu innanhúss.
Hvaðan kemur maturinn minn?
Heimsfaraldurinn lagði áherslu á galla núverandi aðfangakeðju og auknar langanir neytenda til að vita hvaðan matur þeirra kemur, hversu öruggur hann var unninn og pakkaður og hversu langt hann hefur farið til að ná þeim. Lykilþáttur í búskap innanhúss er innbyggður möguleiki þess til að bregðast við þessum og öðrum áskorunum núverandi matvælakerfis.
Bændur innanhúss geta staðsett starfsemi sína nálægt dreifingarmiðstöðvum og neytendum, fækkað matarmælum og snertipunktum, hugsanlega skilað stöðugt ferskari framleiðslu og dregið úr matarsóun og gert tilkall til eftirsótta „staðbundna“ aðgreiningar. Dreifða kerfið getur einnig aukið seiglu í aðfangakeðjum sem eru of háðir einkareknum heimildum og innflutningi.
Vaxandi staðbundið hefur margs konar form. Gróðurhúsaræktendur hafa tilhneigingu til að staðsetja bú sín utan höfuðborgarsvæðisins meðan sóllausir ræktendur geta starfað í þéttbýliskjörnum, svo sem Sustenir Agriculture í Singapore og Growing Underground í London. Ræktendur eins og Square Roots samsetja innibú sín með svæðisbundnum dreifingarmiðstöðvum maka síns og Babylon dreifir örbóndalausn sinni á staðnum í heilsugæslu og eldri búsetuaðstöðu og háskólum. Nýlega tilkynnti Infarm að það stækkaði umfram vaxandi matvöruverslunarlíkan sitt, til að fela dreifða dreifingu „vaxandi miðstöðva“ í fjölda borga. Að auki gæti gildi „vaxandi staðbundins“ fengið miklu stærri merkingu ef land þitt flytur inn mest af framleiðslu sinni frá öðrum löndum; Fjöldi landa við Persaflóa svæðið hefur tilkynnt um meiri háttar innri ræktunarverkefni og verkefni með AeroFarms, Pure Harvest og & ever til að takast á við matvælaóháð svæðisins af öðrum löndum.
Sala á lífrænum afurðum fór í tveggja stafa vöxt árið 2020 þar sem neytendur hafa í auknum mæli huga að hollustu matarins. Aukin áhyggjuefni vegna heimsfaraldursins flýttu aðeins fyrir þessari þróun. Þó ekki venjulega lífrænt, þá er ræktun sem framleidd er í verndun innibúa einangruð frá utanaðkomandi mengunaruppsprettum og er oft ræktuð með fáum eða engum varnarefnum. Snertipunktar manna minnka eftir því sem aðfangakeðjur styttast og framleiðsluaðstaða verður mjög sjálfvirk. Í gegnum CEA Food Coalition, hefur iðnaðurinn nýlega gert ráðstafanir til að koma á framleiðslustöðlum með það að markmiði að forða neytendum frá matarsjúkdómum.
Bændur innanhúss markaðssetja afurðir sínar sem staðbundnar, ferskar, stöðugar og hreinar. Þessi saga er í hljómgrunni hjá neytendum þar sem ræktendur virðast selja allt sem þeir geta framleitt, þar sem margir greina frá umtalsverðum söluaukningu árið 2020. Bein tenging við áhyggjur neytenda er einnig lykilatriði í getu þeirra til að selja vörumerki sitt á yfirverði, sem hefur skipt sköpum fyrir fjárhagslega hagkvæmni sumra ræktenda. Þessi tenging getur einnig gert þeim kleift að hrynja aðfangakeðjuna frekar, að minnsta kosti í minni mælikvarða, með beinni sölu og skapandi viðskiptamódelum, td sólarlausum ræktanda Willo gerir áskrifendum kleift að hafa sína „persónulegu lóðréttu búlóð“ og horfa á plöntur sínar vaxa á netinu. .
Sjálfbærni: Er matur minn hluti af vandamálinu eða hluti af lausninni?
Búskapur, eins og í flestum atvinnugreinum, hefur verið undir auknum þrýstingi um að starfa sjálfbærari og ræktendur innanhúss, með skilvirkri auðlindanýtingu, hafa með réttu fært sjálfbærni áberandi í frásagnir sínar.
Við gerum okkur vel grein fyrir áhrifum loftslagsbreytinga, þar á meðal meiri breytileika í veðurfari og vaxtartímum. Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna leggur áherslu á að á næstu áratugum muni loftslagsbreytingar valda samdrætti í alþjóðlegri ræktunarframleiðslu með hefðbundnum búskaparháttum og valda meiri óöryggi í matvælum. Vöxtur innanhúss, sem veitir vernd gegn frumefnunum, stöðug há ávöxtun á hvert landsvæði og getu til að framleiða mat allan ársins hring á fjölbreyttum stöðum, þar á meðal þeim sem ekki henta fyrir hefðbundinn landbúnað, getur hjálpað til við að draga úr þessari þróun.
Reiknað er með að vatnsskortur aukist á heimsvísu og kynni þjóðaröryggismál og alvarlegar lífsgæðavandamál. Samkvæmt Alþjóðabankanum er 70% af ferskvatni heimsins notað til landbúnaðar. Skilvirk notkun vatns innanhúss landbúnaðar dregur úr notkun um meira en 90% fyrir núverandi ræktun sem er í framleiðslu. Það er einnig algengt að gróðurhús nái regnvatni og endurnýti frárennsli eins og Agro Care, stærsta ræktun tómatar gróðurhúsa í Hollandi.
Á hinn bóginn er orkunotkun, sérstaklega í sóllausum aðstæðum, sjálfbærniáskorun innanhúss. Skilvirkni mun halda áfram að batna, en eins og nýleg greining á jarðlausum búskap innanhúss frá Markaðsstofnuninni hjá WWF gaf til kynna er tækifæri í öllum atvinnugreinum til að samþætta aðra orkugjafa. Ræktendur viðurkenna þetta tækifæri til að draga úr áhrifum og bæta botnlínuna og eru nú þegar að nota aðrar aðferðir eins og samvinnslu, jarðhita og hitaveitur. H3Orto tómatar eru ræktaðir í gróðurhúsum sem hituð eru með lífgasi sem myndast heitt vatn. Afurðir Gotham Greens eru ræktaðar í 2% endurnýjanlegum raforkuknúnum gróðurhúsum og Nordic Harvest í Danmörku mun reka stærsta innibú Evrópu aðeins með vindorku.
Vinnumálastofnun: Við erum enn að ráða!
Það eru vinnuaflsáskoranir og tækifæri um alla virðiskeðju matvælakerfisins og þetta gæti ekki verið skárra en á bænum. Bændur - bæði innan vallar og innanhúss - eiga erfitt með að laða að vinnuafl í líkamlega krefjandi vinnu. Jafnvel fyrir heimsfaraldurinn skapaði herðing landamæra í Evrópu og Bandaríkjunum skort á bændum til bæði framleiðslu á sviði og gróðurhúsa. Að auki er skortur á sérfræðiþekkingu ræktanda og bústjóra, sem eykst af öldrun starfsfólks og hraðri viðbót nýrrar inniaðstöðu. Þó að rekstraraðilar vilji sjá fleiri þjálfaða umsækjendur koma frá háskólanámum, þeir leita einnig að tækni og sjálfvirkni til að létta á erfiðleikum sínum í starfi.
Sjálfvirkni framleiðslu ungplöntur og starfsemi eftir uppskeru er þegar vel þekkt fyrir flesta uppskerur í innandyra. Að auki, stutta vaxtarhringinn og innihaldið venja laufgrænna lána þeim til vélvæðingar. Til dæmis, fullkomlega sjálfvirkt laufgrænt kerfi fræja í gegnum uppskeru frá Green Automation og Viscon hefur verið beitt í helstu gróðurhúsarekstri eins og Pure Green Farms og Mucci. Í sólarlausa kantinum hefur Urban Crop Solutions tekið sjálfvirkan hátt í flutningagáma með sérstökum hætti og Netled frá Finnlandi hefur þróað fullkomlega sjálfvirkt fullkomið vaxandi kerfi. Athugið að margir af stærri sólarlausum ræktendum hafa þróað eigin tæknistafla og hafa hannað vinnusparandi sjálfvirkni í kerfin sín. Til dæmis, fimmta árstíð hefur vélmenni dreift í öllu framleiðsluferlinu.
Þrátt fyrir fjölmörg frumkvæði hafa krefjandi dagleg ræktunarverkefni og uppskeru fyrir ákveðna ræktun (tómatar, papriku, gúrkur og ber) enn ekki verið sjálfvirk í mælikvarða. Fyrirhuguð, skammtímabundin dreifing af aflaufum og uppskeru vélmenni, bjóða hins vegar fyrirheit um verulega breytingu á vinnuafli. Hugbúnaðartækni, eins og þau frá Nitea og Hortikey, fjalla um stjórnun vinnuafls, skráningu uppskeru, ávöxtunarspá og vinnuflæði / vinnslu stjórnun fyrir innan geirann og leitast við að bæta hagkvæmni í rekstri fyrir minni vinnuafl. 4Tækni sem veitir, fylgist með og stýrir loftslagi, ljósi, vatni og næringarefnum er þegar komið fyrir í háþróaðri ræktunaraðstöðu innanhúss í dag og er grundvallaratriði til að viðhalda ákjósanlegum aðstæðum í þessu flókna umhverfi.
Þeir mynda einnig grunninn að næsta nýsköpunarlagi, þ.e. hagræðingu uppskeru og jafnvel sjálfstæðrar stjórnunar á vaxtarumhverfinu á grundvelli myndgreiningar og skynjarapalla (eins og frá Ecoation, iUNU og 30MHz), greiningu gagna, vélanámi, stafrænum tvíburum og gervigreind . Nýlegir atburðir eins og Autonomous Greenhouse Challenge hafa með góðum árangri kannað möguleika gervigreindar til að „auka framleiðni garðyrkjunnar en draga úr auðlindanotkun og flóknum stjórnun“. Vaxandi nýsköpuð sjálfstæð vaxandi nýjungar, svo sem Blue Radix Crop Controller og Privonomy's Plantonomy, lofa að auka og auka viðfangsefni fyrirliggjandi sérfræðiþekkingar ræktenda, einkum í stórum og fjölþættum rekstri.
Hvar eigum við að fara héðan?
Síðan við bjuggum til upphaflega AgTech landslagið okkar, hafa orðið jákvæðar breytingar og ástæða til að vera bjartsýnn á framtíðina. En, eins og með alla þróunarmarkaði og atvinnugrein, þá getur það verið ójafn ferð. Sumir telja að CEA sé ekki svarið við vandamálum okkar í matvælum því ekki er hægt að rækta allt saman innandyra í dag. Við lítum á aga innanhúss sem aðeins eina af þeim aðferðum sem geta hjálpað til við að laga matkerfi okkar og það ætti að beita þegar það er skynsamlegt. Til dæmis eru tómatar sem seldir eru í smásölu nú þegar meira en líklega ræktaðir í gróðurhúsi. Búast við að meiri ræktun verði ræktuð innanhúss með hagkvæmari hætti með frekari framförum.
Einn þáttur í fyrra landslagi okkar var að auka meðvitund um að þrátt fyrir eldmóðinn í kringum skáldsögu án sólar, var gróðurhúsarækt þegar rótgróin. Hollenskir gróðurhúsaræktendur hafa sýnt fram á hagkvæmni ræktunar innanhúss með 50 ára plús reynslu og fleiri hektara „undir gleri en stærð Manhattan.“ Nýlegt útboð og 3 milljarða dollara markaðsvirði gróðurhúsaræktarins AppHarvest í Kentucky vakti einnig greinilega vitund! Aðrir áberandi og vaxandi gróðurhúsaræktendur, þar á meðal BrightFarms og Gotham Greens, hafa einnig vakið miklar fjárfestingar.
Spurningin er oft spurð „hver er betri vaxandi nálgun, sólarlaust eða gróðurhús?“. Það er engin spakmælisleg „silfurkúla“ fyrir búskap innanhúss. Svarið er ráðist af staðsetningu og vandamáli sem þú ert að reyna að leysa. Lausn fyrir þéttbýliskjarna Singapúr, Hong Kong og Mumbai gæti ekki verið sú sama og var dreift í útjaðri Chicago. 5 Óháð nálgun er það fjármagnsfrekt að hefja hvers konar umtalsvert tæknibúnað innanhúss. Nýleg greining frá Agritecture bendir til þess að hún geti verið á bilinu 5 til 11 milljónir dollara til að byggja upp þriggja hektara sjálfvirkt bú. Sum risastór, háþróuð gróðurhúsaverkefni sem byggð eru í dag geta farið yfir $ 100 milljónir. Miðað við kröfur um fjármagn til þessara innibúa efast sumir um tækifæri til ávöxtunar áhættustigs í greininni og benda til þess að það henti fjárfestum í raunverulegum eignum betur. Samt, meira en $ 600 milljónir söfnuðust af topp 10 fjármögnuninni árið 2020 þar sem núverandi leikmenn keppa um forystu og stækka til undirþrengdra staða meðan að því er virðist endalaus straumur nýrra fyrirtækja halda áfram að koma á markaðinn.
Þegar við horfum fram á þarf búskapur innanhúss að takast á við orku- og vinnuáskoranir hans. Sérstaklega hefur sóllausa nálgunin verk að vinna til að koma rekstrarkostnaði sínum í takt og ná víðtækri arðsemi. Að auki, til að flýta enn fyrir vexti og upptöku nýrrar tækni í bæði gróðurhúsalofttegundum og sólarlausu umhverfi, þarf geirinn að innleiða samnýtingu gagna milli kerfa. WayBeyond er eitt þeirra fyrirtækja sem kynna opin kerfi og forritaskil til að ná þessu markmiði. Eins og við sögðum í upphafi þessa verks endurspeglar virðiskeðjan innanhúss nokkrar af þeim áskorunum og tækifærum sem allt matarkerfið okkar stendur frammi fyrir í dag: aðfangakeðju, öryggi, sjálfbærni og vinnuafl. Landbúnaður innanhúss hefur gífurleg tækifæri. Þó að það sé enn snemmt fyrir þennan markaðsgeirann í heild getur það fært meiri nákvæmni og lipurð til hvar og hvernig matvæli eru ræktuð og dreift.
Bios
Chris Taylor er yfirráðgjafi í Mixing Bowl teyminu og hefur eytt meira en 20 árum í alþjóðlegri upplýsingatækniáætlun og þróun nýsköpunar í framleiðslu, hönnun og heilsugæslu og einbeitti sér síðast að AgTech.
Michael Rose er samstarfsaðili The Mixing Bowl og Better Food Ventures þar sem hann færir meira en 25 ár á kafi í nýjum verkefnum og nýsköpun sem rekstrarstjóri og fjárfestir í Food Tech, AgTech, veitingastaðnum, internetinu og farsímageiranum.
Nánari upplýsingar:
Betri matvælaverkefni
Chris Taylor
chris@mixingbowlhub.com
Michael Rósa
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com