#Shiitake-svepparæktun #Gróðurhúsarækt #Sjálfbærlandbúnaður #Fjölbreytni ræktunar #Kambódíalandbúnaður
Kheang Vanda, hugsjónasamur bóndi í Phnom Penh í Kambódíu, hefur tekist að rækta shiitake sveppi á svæði sem er þekkt fyrir heitt og rakt loftslag. Með notkun nýstárlegra gróðurhúsa sem endurtaka kaldara asískt umhverfi, hefur verkefni Vanda, SY Company, ekki aðeins náð stöðugu framboði af þessu góðgæti heldur hefur það einnig opnað dyr fyrir fjölbreytni ræktunar og sjálfbæran landbúnað í landinu. Ræktun shiitake sveppa er til vitnis um hvernig nýstárlegar ræktunaraðferðir geta lagað sig að kröfum markaðarins og veitt stöðuga uppsprettu hágæða, staðbundinnar framleiðslu.
Í kveikja loftslagi Kambódíu, þar sem shiitake sveppir eru ekki innfæddir, hefur Kheang Vanda brugðist væntingum og ræktað þetta vinsæla góðgæti með góðum árangri. Áður fyrr treysti Kambódía á innfluttan pakkaðan eða þurrkaðan shiitakes vegna erfiðleika við að flytja ferska sveppi. Hins vegar hefur nýstárleg notkun Vöndu á gróðurhúsum breytt leiknum.
Fyrirtæki Vöndu, SY, var stofnað árið 2017 og sérhæfir sig í þróun gróðurhúsa fyrir kælihita og búfjárrækt. Með því að beita snjöllum einangrunaraðferðum á þök og veggi skapa gróðurhús SY hið fullkomna svalahitastig sem nauðsynlegt er fyrir árangursríka svepparæktun. Þessi bylting gerir shiitake sveppum ekki aðeins kleift að dafna heldur opnar einnig möguleika á að rækta aðra ræktun sem kjósa kaldara loftslag.
Ræktunarferlið felur í sér nákvæma blöndu af muldum gúmmíviði og geri, sem nærir vöxt shiitake sveppa. Að viðhalda ákjósanlegu hitastigi á bilinu 16-18 gráður á Celsíus og háum raka er mikilvægt fyrir árangursríka ræktun, sem tekur venjulega fjóra til fimm daga. Árangur þessa nýja ræktunarferlis er augljós í hóflegu 6×8 metra gróðurhúsi í Phnom Penh, sem framleiðir glæsilega daglega uppskeru upp á 30 til 40 kíló af shiitake sveppum.
Fyrir utan hitastýringu er það mikilvægt að viðhalda hreinleika og innleiða reglubundnar hreinsunaraðgerðir til að skapa hreinlætislegt umhverfi fyrir svepparæktun. Vanda leggur áherslu á mikilvægi þess að tryggja að þeir sem fara inn og út úr gróðurhúsinu fylgi ströngum hreinlætiskröfum til að varðveita gæði og öryggi sveppanna.
Þó að tilkoma gróðurhúsa hafi gjörbylta svepparæktun í Kambódíu, veldur það einnig áskorunum sem tengjast orkunotkun. Til að bregðast við þessu mælir framkvæmdastjóri SY, Huong Sophorn, með uppsetningu sólarorkukerfa, draga úr trausti á netorku og stuðla að sjálfbærni í umhverfinu en hugsanlega veita bændum viðbótartekjulind.
Þökk sé frumkvöðlastarfi Kheang Vanda og kynningu á gróðurhúsum, hafa staðbundnir bændur í Kambódíu nú tækifæri til að auka fjölbreytni í uppskeru sinni og styrkja tekjur sínar. Ræktun shiitake sveppa hefur ekki aðeins mætt eftirspurninni eftir þessu virta góðgæti heldur hefur hún einnig rutt brautina fyrir sjálfbæran landbúnað og fjölbreytni ræktunar á svæðinu.
Árangur shiitake svepparæktunar sýnir hvernig nýstárlegar ræktunaraðferðir geta lagað sig að kröfum markaðarins og tryggt stöðugt framboð af hágæða, staðbundinni afurð. Þar sem dagleg uppskera um það bil 40 kíló af sveppum nægir nú þegar fyrir tvo stórmarkaði, hvetur Huong Sophorn bændur til að tileinka sér þessa aðferð með því að reisa lítil gróðurhús fyrir svepparæktun. Með því að nota lóðrétta ræktunaraðferðir svipaðar hillum stórmarkaða geta bændur hámarkað plássnýtingu og náð hagkvæmri sveppaframleiðslu.
Óvænt blómgun shiitake sveppa í svalandi loftslagi Kambódíu með notkun nýstárlegra gróðurhúsa sýnir möguleika á sjálfbærum landbúnaði og fjölbreytni ræktunar. Bylting Kheang Vanda hefur ekki aðeins gert stöðugt framboð af ferskum, hágæða sveppum kleift heldur einnig gert bændum á staðnum kleift að laga sig að kröfum markaðarins og leggja sitt af mörkum til ferskvöruframboðs þjóðarinnar.