Infarm (Holland) framleiðir innandyra ræktað, loftslagsþolið hveiti sem getur veitt mikla uppskeru og fjölbreytt tækifæri fyrir greinina.
Fyrirtækið ræktar hveiti á lokuðu búi án þess að nota jarðveg, efnafræðilega skordýraeitur og minna vatn. Fyrstu tilraunir í bransanum gáfu 26 sinnum meiri uppskeru en af hveiti á útivelli, sem jafngildir 1,170 dt/ha á ári þegar meðaluppskera hveiti er 45 det/ha. Þessi framleiðsla er ekki háð ytri loftslagsskilyrðum og er því sannarlega þola loftslagsbreytingar. Þetta er stór áfangi í því að tryggja grunnfæði í stýrðu umhverfi þar sem loftslagsáhrif versna.
Guy Galonska, tæknistjóri og annar stofnandi Infarm, segir: „Til þess að halda áfram að fæða vaxandi jarðarbúa þurfum við að ná meiri uppskeru, sem við höfum nú sannað að sé mögulegt fyrir hveiti með stýrðri ræktun innanhúss. Árangur okkar er marktækur miðað við meðaluppskeru hveitis sem ræktað er á víðavangi, sem er um 4.5 tonn á hektara á ári og er mjög háð veðri og árstíma. Við erum fullviss um að hægt sé að rækta hveiti með góðum árangri í atvinnuskyni innandyra sem loftslagsþolinn valkostur. Metuppskera okkar gæti hugsanlega aukist um 50% til viðbótar á næstu árum með blöndu af bættri erfðafræði, búnaði og hagkvæmum ræktunarskilyrðum.“
Erez Galonska, forstjóri og annar stofnandi Infarm, heldur áfram: „Hæfi til að rækta hveiti innandyra er mikilvægur áfangi fyrir Infarm og skiptir miklu máli fyrir alþjóðlegt fæðuöryggi, þar sem hveiti er næringarrík en auðlindafrek uppskera sem er mikil. hluti af mataræði um allan heim. Infarm hefur sett sér þá áskorun að finna nýjar leiðir til að framleiða mat til að fæða vaxandi jarðarbúa og niðurstöðurnar sýna að við höfum stigið stórt skref í átt að því markmiði.“
Hveiti sér flestum jarðarbúum fyrir daglegri orkuþörf og er veruleg uppspretta próteina, sem er tæplega 40% af daglegri próteinneyslu á sumum svæðum. Hveiti er ræktað á stærra svæði en nokkur önnur ræktun og vegna óstöðugleika í umhverfinu er búist við að uppskera á hektara minnki. Til að halda áfram að fæða vaxandi íbúa heimsins þarf að auka hveitiuppskeru sem er nú mögulegt með stýrðri ræktun innandyra.
Infarm var stofnað árið 2013 og er eitt ört vaxandi lóðrétta búskaparfyrirtækið. Í samstarfi við yfir 30 af leiðandi verslunarkeðjum heims í 10 löndum í Norður-Ameríku, Asíu og Evrópu er ferskvara Infarm fáanleg í yfir 1,850 verslunum um allan heim. Árið 2030 ætlar Infarm að auka starfsemi sína til 20 landa í þessum þremur heimsálfum og í Miðausturlöndum. Vöruskrá fyrirtækisins samanstendur af meira en 75 plöntutegundum eins og kryddjurtum, laufgrænmeti, káli, örgrænu og sveppum og mun bráðum verða jarðarber, paprika, kirsuberjatómatar og baunir. Eininga búskaparkerfi fyrirtækisins eru mjög skilvirk, geta ræktað meira en 500,000 plöntur á ári á aðeins 40 fermetrum. m. Auk þess að nota 95% minna land krefst Infarm tækni 95% minna vatns en hefðbundnar búskaparaðferðir og hún notar ekki efnafræðileg varnarefni.