Hugmyndin að nýrri vél kemur oft frá framleiðanda sem er að leita að lausn eða frá vélaframleiðanda sem sér skarð á markaðnum fyrir nýja notkun. Að þessu sinni var það hins vegar dreifingaraðilinn sem kom með hugmynd og vann hana út í steypuvél í samvinnu við framleiðandann. Niðurstaðan er súrpiparhreinsunarvél sem miðar að miðhluta markaðarins.
„Hugmyndin kviknaði þegar þekktur belgískur framleiðandi á salötum, meðal annars, byrjaði að stækka,“ segir Menno Jongsma, forstjóri Synergy Systems, haustið 2020. Þetta fyrirtæki hannaði þessa hreinlætisvél í samvinnu við Hitec Food Systems . „Þeir nota líka papriku teninga í salötin sín, en ekki í svo miklu magni. Það vantaði eitthvað fyrirferðarmeiri og verðtæknilega áhugaverðari kjarnhreinsara en þær vélar sem fyrir voru sem þá voru á markaðnum til að skera paprikuna ferska innanhúss.
Hjá Synergy Systems sáum við því bil á markaði fyrir (hærri) miðhluta markaðarins. Við leituðum því til samstarfsaðila okkar Hitec Food Systems, sem við erum söluaðili fyrir í Benelux, hvort þeir gætu aðlagað núverandi HiTec vél á þann hátt að við gætum einnig notað hana til að kjarna papriku. Þeir fóru að vinna í því en það reyndist hægara sagt en gert. Hins vegar hefur þetta tryggt að við höfum hrundið af stað heilu þróunarferli hjá HiTec Food Systems fyrir hönnun á slíkri vél sem við höfum nú í raun og veru í úrvalinu og sem fyrir HiTec, sem viðbótarkostur, er nú einnig hægt að selja um allan heim. söluaðilanet HiTec og Kronen. ”
Skerið ferskara fyrir smærri skammta
Kjarnhreinsunarvélin, þar sem paprikurnar eru líka helmingar eða fjórar, býður nú upp á val á markaðnum til að skera papriku. „Áður fyrr voru þeir annaðhvort með mikla handavinnu (um 6-8 manns fyrir þessa afkastagetu), eða hjá stærri vinnslumönnunum voru paprikurnar skornar alveg niður og afgangsefni eins og fræin, kjarninn og stilkurinn voru aðeins síaðir þegar þvegið.
Með nýju kjarnhreinsunarvélinni getum við nú hreinsað paprikurnar með aðeins 1 manneskju og síðan unnið úr þeim án þess að þurfa að sía út allt óæskilegt efni. Það sparar mikinn tíma og gerir niðurskurð papriku enn áhugaverðara fyrir smærri veislur eins og þær sem sjást oft hjá fyrirtækjum sem setja saman matarsalöt. Sem leiðir okkur að öðru atriðinu. Með þessari vél ertu ekki lengur háður framleiðanda hálfunnar í minna magni, þar sem þú þarft að fórna kannski 1-2 dögum af ferskleika. Enda geturðu nú skorið ódýrara sjálfur.“
getu
„Nýtnin er líka meiri, til dæmis erum við yfir 80 prósent skilvirkni með þessari skurðarvél, sem er mikið fyrir svona kjarnavél. Það sem spilar líka stórt hlutverk er afkastagetan. Þessi vél getur kjarnað 4 paprikur samtímis með samtals 60 paprikum á einni mínútu (3600 stykki á klukkustund). Það er miklu meira en handvirkt með einhvers konar of stórum eplakjarna. Það þarf líka aðeins einn rekstraraðila til að setja paprikurnar á vélina. Lögun þessa grænmetis er oft of duttlungafull til að gera það vélrænt. ”
Áskoranir í hönnun
Þó að vélin sé nú fullþróuð voru samt nokkrar beygjur á brautinni á leiðinni að lokaniðurstöðunni. „Með fyrstu gerðinni sem við settum á markaðinn komumst við að því að með tímanum festist kjarninn í paprikunum við hnífinn. Þetta er vegna eins konar klístruðs, sírópslíks efnis sem kemur út úr kjarnanum. Til að gera þetta skoðuðum við vélina og fundum upp vélræna lausn sem fjarlægir allar klístraðar piparkjarna úr hnífnum eftir hverja kjarnhreinsun. Þessar frekar þróuðu vélar eru nú í gangi árangursríkar prófanir hjá ýmsum viðskiptavinum. Það tók smá tíma, en það er hluti af leiknum þegar þú ert brautryðjandi nýrrar tegundar vélar. ”
Sjálfstæður eða í röð
Þessa vél er ekki aðeins hægt að nota sjálfstætt, heldur kemur hún einnig til sín í heildarlínu til að vinna papriku. „Við getum alveg losað okkur við viðskiptavini okkar og boðið upp á heildarlínu til að vinna papriku ásamt kerfisfélögum okkar Kronen & HiTec. Vélar fremst á kjarnhreinsunarvélinni, sem fyrst þvo paprikuna og fjarlægja hugsanlega plöntuvarnarefni og óæskilegar bakteríur/sveppi/o.s.frv. og að aftan með vélum til að skera paprikuna til vinnslu í máltíðarsalöt eða sem hálfgerða vöru. . Þannig uppfyllir vélin núverandi þægindaþróun á markaðnum. Bæði þegar við skoðum hversu auðvelt er að skera niður fyrir neytandann og hve auðvelt er að elda og borða, þegar piparbitarnir enda í salötunum eða hrærublöndunum í búðinni. ”
Þessi grein var áður birt í Viðskiptablað AGF Primeur.
Nánari upplýsingar:
Samlegðarkerfi
Menno Jongsma
m.jongsma@synergy-systems.nl