Stefan og Beatrice Fässler hafa rekið nútíma garðyrkjufyrirtæki í Romanshorn (Thurgau), Sviss, síðan 1988. Með gróðurhúsum í dag geta þau hitað yfirborðsflatarmál fimm sinnum stærra með sömu hitakerfi en þau gátu áður. Einnig áður fyrr þurfti að stilla skyggingu, orkuskjái (til hitastýringar) og loftræstikerfi sem var mikil vinna.
Í dag stýrir loftslagstölvan öllu þessu. „Það sem hefur þó varla breyst er verðið á salatinum,“ bendir Fässler á. Laun starfsmanna hafa hins vegar hækkað, segir hann. „Þannig að sú staðreynd að við þénum enn peninga næst með góðu fræi, skynsamlegri stjórnun, stærra magni og góðri menningar- og plöntuverndarstefnu,“ sagði hann í viðtali við Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Svissneskar gæðareglugerðir fyrir grænmeti
Það þarf góða stjórnun og sérhæft starfsfólk á hverjum degi til að framleiða sem best gæði. En Fässler er tiltölulega afslappaður varðandi þetta: „Við höfum möguleika á að selja vörur sem uppfylla ekki alveg staðalinn í búðarbúðinni. Til dæmis eru salat sem er ekki alveg fullkomið að utan tilbúið og selt sem kálhjörtu. “
Að skila vörum í hæstu einkunn er samkeppni meðal framleiðenda, verslunar og sölu. Gæðastaðlar voru settir strax á áttunda áratugnum. Fässler veit líka að líklegra er að viðskiptavinir vinni með grænmeti sem er með fullkomið útlit. Það þýðir að það eru staðlar sem þarf að fylgja.
Framkvæmdastjóri Stefan Fässler
Ljósmynd: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Umhverfisvæn framleiðsla
Þökk sé nútíma gróðurhúsum getur framleiðsla verið mjög orkumeðvituð. Þetta þýðir að næstum 90% af vatninu sem notað er til ræktunarinnar samanstendur af regnvatni. „Kranavatn er aðeins nauðsynlegt til að þvo grænmetið, því það er kímalaust. Við þurfum 700 til 1000 m3 af kranavatni á ári, sem jafngildir neyslu fjölbýlishúss með fimm íbúðum. Við erum á leiðinni að framleiða grænmetið CO2-laust “. Tvær varmadælur hafa þegar verið settar upp og annað ljóskerfi er einnig í smíðum. Þetta veitir rafmagnið fyrir vatnsdæluna og kælirinn í gróðurhúsinu.
Nánari upplýsingar:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch